Karbonat angidrid etishmasligini to'ldirish uchun Dorchester Brewing ba'zi hollarda karbonat angidrid o'rniga azotdan foydalanadi.
"Biz ko'plab operatsion funktsiyalarni azotga o'tkaza oldik", deb davom etdi MakKenna. "Ularning eng samaralilaridan ba'zilari konserva va qopqoq jarayonlarida tozalash tanklari va himoya gazlardir. Bular bizning bugungi kundagi eng katta yutuqlarimizdir, chunki bu jarayonlar juda ko'p karbonat angidridni talab qiladi. Uzoq vaqt davomida bizda maxsus nitro ham bor. Pivo zali pivo ishlab chiqarish liniyasi Biz barcha azotni ishlab chiqarish uchun maxsus azot generatoridan foydalanamiz - pivo ishlab chiqaruvchisi uchun ham, maxsus gaz ishlab chiqaruvchisi uchun ".
N2 ishlab chiqarish uchun eng tejamkor inert gaz bo'lib, pivo zavodlarining podvallarida, qadoqlash xonalarida va pivo tayyorlash xonalarida foydalanish mumkin. Azot ichimlik darajasidagi karbonat angidriddan arzonroq va sizning hududingizda mavjudligiga qarab ko'pincha arzonroqdir.
N2 gaz sifatida yuqori bosimli tsilindrda yoki Dewar yoki katta saqlash tankida suyuqlik sifatida sotib olinishi mumkin. Azotni azot generatori yordamida ham saytda ishlab chiqarish mumkin. Azot generatorlari kislorod molekulalarini havodan olib tashlash orqali ishlaydi.
Azot Yer atmosferasida eng koʻp tarqalgan element (78%), qolgan qismi kislorod va iz gazlardir. Bu ham uni yanada ekologik toza qiladi, chunki siz kamroq karbonat angidrid chiqaradi.
Pivo tayyorlash va qadoqlashda N2 kislorodning pivoga kirishini oldini olish uchun ishlatiladi. To'g'ri qo'llanilganda (ko'pchilik gazlangan pivo bilan ishlashda karbonat angidridni azot bilan aralashtirib yuboradi), azot tanklarni tozalash, pivoni idishdan idishga quyish, saqlashdan oldin bochkalarni bosim o'tkazish va idishning qopqog'ini shamollatish uchun ishlatilishi mumkin. Tanklar tozalanadi va nitro AOK qilinadi. aromatizator sifatida karbonat angidrid o'rniga. Barlarda nitro nitro pivo tarqatish liniyalarida, shuningdek, pivoning jo'mrakda ko'piklanishiga yo'l qo'ymaslik uchun azot karbonat angidridning ma'lum foizi bilan aralashtirilgan yuqori bosimli, uzoq masofali tizimlarda ishlatilishi mumkin. Azot hatto suvni gazsizlantirish uchun tozalovchi gaz sifatida ham ishlatilishi mumkin (agar bu sizning ishlab chiqarishingizning bir qismi bo'lsa).
Xabar vaqti: 2024 yil 18-may