Suyuq azot nisbatan qulay sovuq manba hisoblanadi. O'zining noyob xususiyatlari tufayli suyuq azot asta-sekin e'tibor va e'tirofga sazovor bo'ldi va chorvachilik, tibbiy yordam, oziq-ovqat sanoati va past haroratli tadqiqot sohalarida tobora ko'proq foydalanilmoqda. , elektronika, metallurgiya, aerokosmik, mashinasozlik va uzluksiz kengayish va rivojlanishning boshqa jihatlarida.
Suyuq azot hozirda kriojarrohlikda eng ko'p qo'llaniladigan kriogen hisoblanadi. Bu hozirgacha topilgan eng yaxshi sovutgichlardan biridir. U xuddi skalpel kabi kriyojenik tibbiy asbobga kiritilishi mumkin va u har qanday operatsiyani bajarishi mumkin. Kriyoterapiya - bu kasallik to'qimasini yo'q qilish uchun past harorat qo'llaniladigan davolash usuli. Haroratning keskin o'zgarishi tufayli to'qima ichida va tashqarisida kristallar hosil bo'ladi, bu hujayralarning suvsizlanishi va qisqarishiga olib keladi, natijada elektrolitlar o'zgaradi va hokazo.. Muzlash ham mahalliy qon oqimini sekinlashtirishi mumkin, mikrotomir qonning turg'unligi yoki emboliyasi gipoksiya tufayli hujayralar o'lishiga olib keladi.
Ko'p saqlash usullari orasida kriyoprezervatsiya eng ko'p qo'llaniladi va ta'siri juda muhim. Suyuq azotni tez muzlatish, muzlatish usullaridan biri sifatida oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash korxonalari tomonidan uzoq vaqtdan beri qabul qilingan. Past haroratda va chuqur muzlatishda juda tez muzlashni amalga oshirishi mumkinligi sababli, muzlatilgan oziq-ovqatning qisman vitrifikatsiyasiga ham yordam beradi, shuning uchun oziq-ovqat eritilgandan keyin maksimal darajada tiklanishi mumkin. Muzlatilgan oziq-ovqatning asl yangi holati va asl ozuqaviy moddalari sifati sezilarli darajada yaxshilandi, shuning uchun u tez muzlatish sanoatida noyob hayotiylikni ko'rsatdi.
Oziq-ovqat mahsulotlarini past haroratda maydalash so'nggi yillarda ishlab chiqilgan yangi oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash texnologiyasidir. Bu texnologiya, ayniqsa, yuqori aromatik qiymati, yuqori yog'li, yuqori shakar miqdori va yuqori kolloid moddalar bilan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash uchun javob beradi. Past haroratda maydalash uchun suyuq azotdan foydalanib, xom ashyoning suyak, teri, go'sht, qobiq va boshqalarni bir vaqtning o'zida maydalash mumkin, shuning uchun tayyor mahsulotning zarralari yaxshi bo'ladi va uning samarali oziqlanishini himoya qiladi. Misol uchun, Yaponiyada suyuq azotda muzlatilgan dengiz o'tlari, xitin, sabzavotlar, ziravorlar va boshqalarni maydalash uchun maydalagichga qo'yiladi, shuning uchun tayyor mahsulotning nozik zarracha hajmi 100 um yoki undan kam bo'lishi mumkin va asl ozuqaviy qiymati asosan saqlanadi.
Yuborilgan vaqt: 2022-yil-17-iyun