Sovutgich va haroratni nazorat qilish tizimlari mikroorganizmlarni nazorat qilish va ko'plab oziq-ovqat mahsulotlarini saqlash muddatini uzaytirishda asosiy rol o'ynaydi. Suyuq azot yoki karbonat angidrid (CO2) kabi kriyojenik sovutgichlar qayta ishlash, saqlash va tashish jarayonida oziq-ovqat haroratini tez va samarali ravishda pasaytirish va ushlab turish qobiliyati tufayli go'sht va parrandachilik sanoatida keng qo'llaniladi. Karbonat angidrid an'anaviy ravishda ko'proq ko'p qirraliligi va ko'proq sovutish tizimlarida qo'llanilishi tufayli tanlangan sovutgich bo'lib kelgan, ammo suyuq azot so'nggi yillarda mashhurlikka erishdi.
Azot havodan olinadi va asosiy komponent bo'lib, taxminan 78% ni tashkil qiladi. Havoni ajratish moslamasi (ASU) atmosferadan havo olish, so'ngra sovutish va fraksiyalash orqali havo molekulalarini azot, kislorod va argonga ajratish uchun ishlatiladi. So'ngra azot suyultiriladi va mijozning saytida -196 ° C va 2-4 bargda maxsus mo'ljallangan kriogenli tanklarda saqlanadi. Azotning asosiy manbai boshqa sanoat ishlab chiqarish jarayonlari emas, balki havo bo'lganligi sababli, etkazib berishda uzilishlar kamroq bo'ladi. CO2 dan farqli o'laroq, azot faqat suyuqlik yoki gaz shaklida mavjud bo'lib, uning ko'p qirraliligini cheklaydi, chunki u qattiq fazaga ega emas. Oziq-ovqat mahsuloti to'g'ridan-to'g'ri aloqa qilgandan so'ng, suyuq azot o'zining sovutish quvvatini ham oziq-ovqatga o'tkazadi, shunda u hech qanday qoldiq qoldirmasdan sovutilishi yoki muzlatilishi mumkin.
Amaldagi sovutgichni tanlash, birinchi navbatda, kriogenik dastur turiga, shuningdek, manba mavjudligi va suyuq azot yoki CO2 narxiga bog'liq, chunki bu oxir-oqibat oziq-ovqat sovutgichining narxiga bevosita ta'sir qiladi. Ko'pgina oziq-ovqat korxonalari endi bu omillar ularning qaror qabul qilishlariga qanday ta'sir qilishini tushunish uchun o'zlarining uglerod izlarini ko'rib chiqmoqdalar. Boshqa xarajatlarni hisobga olgan holda, kriogen uskunalar echimlarining kapital qiymati va kriogen quvurlar tarmoqlarini, egzoz tizimlarini va xavfsiz xona monitoringi uskunalarini izolyatsiya qilish uchun zarur bo'lgan infratuzilma kiradi. Mavjud kriogen qurilmani bir sovutgichdan boshqasiga o'tkazish qo'shimcha xarajatlarni talab qiladi, chunki xavfsiz xona boshqaruv blokini ishlatilayotgan sovutgich bilan moslashtirish uchun almashtirishdan tashqari, kriogen quvurlarni ham bosim, oqim va izolyatsiyaga mos keladigan tarzda o'zgartirish kerak. talablar. Bundan tashqari, trubaning diametrini va shamollatuvchi quvvatni oshirish nuqtai nazaridan egzoz tizimini yangilash kerak bo'lishi mumkin. Buni amalga oshirishning iqtisodiy maqsadga muvofiqligini aniqlash uchun umumiy kommutatsiya xarajatlarini alohida-alohida baholash kerak.
Bugungi kunda oziq-ovqat sanoatida suyuq azot yoki CO2 dan foydalanish juda keng tarqalgan, chunki Air Liquide-ning ko'plab kriogen tunnellari va ejektorlari ikkala sovutgich bilan ham foydalanish uchun mo'ljallangan. Biroq, global COVID pandemiyasi natijasida CO2 ning bozordagi mavjudligi, asosan, etanol manbasining o'zgarishi tufayli o'zgardi, shuning uchun oziq-ovqat sanoati suyuq azotga o'tish mumkin bo'lgan alternativalarga tobora ko'proq qiziqish bildirmoqda.
Mikser/aralashtiruvchi operatsiyalarda sovutish va haroratni nazorat qilish ilovalari uchun kompaniya CRYO INJECTOR-CB3-ni har qanday yangi yoki mavjud OEM uskunasiga osongina qayta jihozlash uchun ishlab chiqdi. CRYO INJECTOR-CB3 ni mikser/mikserdagi injektor qo'shimchasini shunchaki o'zgartirish orqali CO2 dan azot bilan ishlashga va aksincha osonlik bilan aylantirish mumkin. CRYO INJECTOR-CB3 ta'sirchan sovutish ko'rsatkichlari, gigienik dizayni va umumiy ishlashi tufayli, ayniqsa, xalqaro kran OEMlari uchun tanlangan injektor hisoblanadi. Injektorni tozalash uchun qismlarga ajratish va yig'ish ham oson.
CO2 yetishmasa, CO2 quruq muz uskunalari, masalan, combo / portativ sovutgichlar, qor burchaklari, pellet tegirmonlari va boshqalar suyuq azotga aylantirilmaydi, shuning uchun boshqa turdagi kriyojenik eritmani ko'rib chiqish kerak, ko'pincha boshqa jarayonga olib keladi. tartib. ALTEC oziq-ovqat bo'yicha mutaxassislari suyuq azotdan foydalangan holda muqobil kriogen o'rnatishni tavsiya qilish uchun mijozning joriy jarayoni va ishlab chiqarish parametrlarini baholashlari kerak.
Masalan, kompaniya quruq muz CO2/ko‘chma sovutgich birikmasini suyuq azot yordamida CRYO TUNNEL-FP1 bilan almashtirishning maqsadga muvofiqligini keng ko‘lamli sinovdan o‘tkazdi. CRYO TUNNEL-FP1 oddiy qayta konfiguratsiya jarayoni orqali issiq suyagi ajratilgan go‘shtning katta bo‘laklarini samarali sovutish qobiliyatiga ega bo‘lib, qurilmani ishlab chiqarish liniyasiga birlashtirishni osonlashtiradi. Bundan tashqari, CRYO TUNNEL-FP1 Cryo Tunnel gigienik dizayni ushbu turdagi yirik va og'ir mahsulotlarni joylashtirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlarni tozalash va takomillashtirilgan konveyerni qo'llab-quvvatlash tizimiga ega, boshqa ko'plab krio tunnel markalarida yo'q.
Mahsulot sifati bilan bog‘liq muammolar, ishlab chiqarish quvvatlarining yetishmasligi, CO2 ta’minotining etishmasligi yoki uglerod izingizni kamaytirish haqida qayg‘urasizmi, Air Liquide oziq-ovqat texnologlari jamoasi sizning faoliyatingiz uchun eng yaxshi sovutgich va kriogen uskunalar yechimlarini tavsiya etish orqali sizga yordam berishi mumkin. Bizning kriogen uskunalarimizning keng assortimenti gigiena va operatsion ishonchlilikni hisobga olgan holda ishlab chiqilgan. Kelajakda mavjud kriyojenik uskunani almashtirish bilan bog'liq xarajatlarni va noqulaylikni minimallashtirish uchun ko'plab Air Liquide eritmalari osongina bir sovutgichdan boshqasiga aylantirilishi mumkin.
Westwick-Farrow Media Locked Bag 2226 North Ryde BC NSW 1670 ABN: 22 152 305 336 www.wfmedia.com.au Bizga elektron pochta xabarini yuboring
Bizning oziq-ovqat sanoati media kanallarimiz – “Food Technology & Manufacturing” jurnali va Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash veb-saytining soʻnggi yangiliklari – band boʻlgan oziq-ovqat, qadoqlash va dizayn boʻyicha mutaxassislarga qimmatli tushunchalarga ega boʻlishlari uchun zarur boʻlgan oddiy, foydalanishga tayyor manbalarni taqdim etadi. Power Matters a'zolarining sanoat tushunchalari turli media kanallari bo'ylab minglab kontentdan foydalanish imkoniyatiga ega.
Yuborilgan vaqt: 2023 yil 13 aprel