HANGZHOU NUZHUO TECHNOLOGY GROUP CO.,LTD.

Pivo sanoatida azot uchun bozor istiqbollari

Pivo sanoatida azotni qo'llash asosan pivoga azot qo'shish orqali pivoning ta'mi va sifatini yaxshilashdan iborat bo'lib, bu usul ko'pincha "azotli pivo tayyorlash texnologiyasi" yoki "azot passivatsiyasi texnologiyasi" deb ataladi.
Azotli pivo tayyorlash texnologiyasida azot odatda pivoga to'ldirilishidan oldin yuboriladi, bu esa pivo bilan eritilishi va aralashishiga imkon beradi.Bu pivodagi pufakchalar va ko'piklarni yanada zichroq va boy qilish va ayni paytda pivoning karbonatlanishi va pufak miqdorini kamaytirishi mumkin, shuning uchun pivo yumshoqroq, yumshoqroq va to'liqroq bo'ladi.
Azotli pivo texnologiyasining bozor istiqboli juda keng, chunki u iste'molchilarga yumshoqroq, yumshoqroq va boy pivo ta'mi va sifatini ta'minlashi mumkin, shuningdek, pivo brendlarining farqlanishi va raqobatbardoshligini oshirishi mumkin.Bundan tashqari, tobora ko'proq yoshlar pivoning ta'mi va tajribasiga yuqori talablarga ega bo'lganligi sababli, azotli pivo tayyorlash texnologiyasining bozor istiqboli kengroq bo'ladi.

Azotli pivo tayyorlash texnologiyasi pivo ta'miga qanday ta'sir qiladi?

Azotli pivo tayyorlash texnologiyasi pivoning ta'miga ma'lum ta'sir ko'rsatishi mumkin, u pivoning ta'mini yumshoqroq, yumshoqroq va zichroq qiladi, shu bilan birga pivoning pufakchalari va karbonatlanishini kamaytiradi, shu bilan pivo ichishni osonlashtiradi.
Xususan, azotli pivo tayyorlash texnologiyasi pivodagi pufakchalarni yanada nozik va bir xil holga keltirishi mumkin, shuning uchun pivoda zichroq, yumshoq ko'pik hosil bo'lishi mumkin.Bu ko'pik pivoda uzoqroq turishi mumkin, bu esa pivoni yanada boy, uzoqroq qiladi va pivoning achchiqligini kamaytirishi mumkin.
Bundan tashqari, azotli pivo tayyorlash texnologiyasi pivoning karbonatlanishi va qabariq hajmini kamaytirishi mumkin, bu esa yumshoqroq, yumshoqroq va ichishni osonlashtiradi.Ushbu usul ko'pincha yanada muvozanatli va yumshoq ta'm va sifatni ta'minlash uchun ales, engil pivo va boshqalar kabi kuchli va og'irroq pivo turlarida qo'llaniladi.
Azotli pivo tayyorlash texnologiyasi pivoga yumshoqroq, yumshoqroq, mayinroq ta'm keltirishi mumkin, shu bilan birga pivodagi karbonatlanish va pufakchalar miqdorini kamaytiradi, bu esa ichishni osonlashtiradi.Shu bilan birga, shuni ta'kidlash kerakki, turli markalar va turli xil pivo turlari azotli pivo tayyorlash texnologiyasidan foydalanganda ta'mi va ta'mi bo'yicha ma'lum farqlarga ega bo'ladi.

Azot passivatsiyasi texnologiyasi nima?

Azotlash - oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishda azotdan foydalanadigan texnologiya va dastlab pivoning ta'mi va sifatini o'zgartirish uchun pivo ishlab chiqarishda ishlatilgan.
Azot passivatsiyasi texnologiyasida pivo va azot odatda aralashtiriladi, shunda azot pivoda eriydi va tarqaladi.Ayni paytda azot pivodagi karbonat angidrid (CO2) va alkogol (spirtli ichimliklar) bilan kimyoviy reaksiyaga kirishib, azot pufakchalari va mayda ko'piklarni hosil qiladi, shuning uchun pivoning ta'mini yumshoqroq, yumshoqroq va boyroq qiladi.
Azotli passivatsiya texnologiyasi dastlab Ginnes va Kilkenni kabi Irlandiya pivolarini ishlab chiqarishda keng qo'llanilgan.Texnologiyani ishlab chiqish va qo'llash bilan azotli passivatsiya texnologiyasi bugungi kunda Amerika Qo'shma Shtatlaridagi Samuel Adams, Buyuk Britaniyadagi Boddingtons va Nyukasl Braun Aleks kabi dunyo bo'ylab pivo brendlarida keng qo'llanilmoqda.
Pivo ishlab chiqarishdan tashqari, azotli passivatsiya texnologiyasi boshqa oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi.Misol uchun, azotli passivatsiya texnologiyasidan qahva va choy ishlab chiqarishda ularning ta'mi va sifatini yaxshilash uchun foydalanish mumkin.Bundan tashqari, azotli passivatsiya texnologiyasi sut mahsulotlari, qandolatchilik, gazaklar va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ularning ta'mi va saqlash muddatini yaxshilash uchun ham qo'llanilishi mumkin.
Azotli passivatsiya texnologiyasi oziq-ovqat va ichimliklarning ta'mi va sifatini yaxshilash texnologiyasi bo'lib, undan pivo, qahva, choy, sut mahsulotlari, qandolat mahsulotlari, gazaklar va boshqalar kabi oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishda foydalanish mumkin.

Pivodagi azot sharlari

Pivoga azotli balonlarni qo'shishga qanday erishiladi?
Ushbu texnika odatda pivoni to'ldirishdan oldin amalga oshiriladi.Birinchidan, pivo yopiq banka yoki shishaga qo'shiladi, so'ngra idishga azotli ballon qo'shiladi.Keyinchalik, idish muhrlanadi va bosim ostida bo'ladi, shunda azotli balon pivoda eriydi va tarqaladi.
Pivo quyilgach, chiqish joyida azotli sharchalar chiqariladi, ular ko'p miqdordagi pufakchalar va zich ko'piklarni hosil qiladi va pivoning ta'mini yumshoqroq va to'liqroq qiladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, azotli balonlarni yuqori bosim ostida pivoga qo'shish kerakligi sababli, bu azotli pivo tayyorlash texnologiyasi professional ishlab chiqarish uskunalari va texnologik sharoitlarda amalga oshirilishi kerak, bu xavfli va uyda sinab ko'rish tavsiya etilmaydi.