XANJJOU NUJUO TEXNOLOGIYA GURUHI CO., LTD.

Pivo sanoatida azot uchun bozor istiqbollari

Pivo sanoatida azotni qo'llash asosan pivoga azot qo'shish orqali pivoning ta'mi va sifatini yaxshilashdan iborat bo'lib, bu usul ko'pincha "azotli pivo tayyorlash texnologiyasi" yoki "azotli passivatsiya texnologiyasi" deb ataladi.
Azotli pivo tayyorlash texnologiyasida odatda pivoga quyilishdan oldin azot yuboriladi, bu uning eriydi va pivo bilan aralashishiga imkon beradi. Bu pivodagi pufakchalar va ko'piklarni zichroq va to'yimli qiladi, shu bilan birga pivoning karbonatlanishi va pufakchalar miqdorini kamaytiradi, natijada pivo yumshoqroq, silliqroq va to'yingan bo'ladi.
Azotli pivo tayyorlash texnologiyasining bozor istiqboli juda keng, chunki u iste'molchilarga yumshoqroq, silliqroq va boyroq pivo ta'mi va sifatini taqdim etishi, shuningdek, pivo brendlarining differentsiatsiyasi va raqobatbardoshligini oshirishi mumkin. Bundan tashqari, tobora ko'proq yoshlar pivoning ta'mi va tajribasiga yuqori talablarga ega bo'lganligi sababli, azotli pivo tayyorlash texnologiyasining bozor istiqboli ham kengroq bo'ladi.

Azotli pivo tayyorlash texnologiyasi pivoning ta'miga qanday ta'sir qiladi?

Azotli pivo tayyorlash texnologiyasi pivoning ta'miga ma'lum darajada ta'sir qilishi mumkin, u pivoning ta'mini yumshoqroq, silliqroq va zichroq qilishi mumkin, shu bilan birga pivoning pufakchalari va karbonatlanishini kamaytiradi, shu bilan pivoni ichishni osonlashtiradi.
Xususan, azotli pivo tayyorlash texnologiyasi pivodagi pufakchalarni ingichka va bir xilroq qilishi mumkin, natijada pivoda zichroq va yumshoqroq ko'pik hosil bo'ladi. Bu ko'pik pivoda uzoqroq vaqt qolishi mumkin, bu esa pivoni boyroq, uzoqroq qiladi va pivoning achchiqligini kamaytiradi.
Bundan tashqari, azotli pivo tayyorlash texnologiyasi pivoning karbonatlashuvini va pufakchalar hajmini kamaytirishi mumkin, natijada yumshoqroq, silliqroq va ichish osonroq bo'ladi. Ushbu usul ko'pincha yanada muvozanatli va yumshoq ta'm va sifatni ta'minlash uchun pivo, yengil stout va boshqalar kabi ba'zi kuchliroq va og'irroq pivo turlarida qo'llaniladi.
Azotli pivo tayyorlash texnologiyasi pivoga yanada yumshoq, yumshoqroq va mayinroq ta'm berishi mumkin, shu bilan birga pivodagi karbonatlanish va pufakchalar miqdorini kamaytiradi va uni ichishni osonlashtiradi. Biroq, shuni ta'kidlash kerakki, azotli pivo tayyorlash texnologiyasidan foydalanganda turli brendlar va turli xil pivo turlari ta'm va lazzat jihatidan ma'lum farqlarga ega bo'ladi.

Azot passivatsiyasi texnologiyasi nima?

Azotlash - bu oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishda azotdan foydalanadigan texnologiya bo'lib, dastlab pivo ishlab chiqarishda pivoning ta'mi va sifatini o'zgartirish uchun ishlatilgan.
Azotni passivatsiya qilish texnologiyasida pivo va azot odatda aralashtiriladi, shunda azot pivoda eriydi va tarqaladi. Bu vaqtda azot pivodagi karbonat angidrid (CO2) va spirt (spirt) bilan kimyoviy reaksiyaga kirishib, azot pufakchalari va mayda ko'piklarni hosil qilishi mumkin, shu bilan pivoning ta'mini yumshoqroq, silliqroq va boyroq qiladi.
Azot passivatsiyasi texnologiyasi dastlab Guinness va Kilkenny kabi Irlandiya pivolarini ishlab chiqarishda keng qo'llanilgan. Texnologiyaning rivojlanishi va qo'llanilishi bilan azot passivatsiyasi texnologiyasi hozirda butun dunyo bo'ylab pivo brendlarida, masalan, AQShdagi Samuel Adams, Buyuk Britaniyadagi Boddingtons va Newcastle Brown Alexda keng qo'llanilmoqda.
Pivo ishlab chiqarishdan tashqari, azot passivatsiya texnologiyasi boshqa oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishda ham qo'llaniladi. Masalan, azot passivatsiya texnologiyasi kofe va choy ishlab chiqarishda ularning ta'mi va sifatini yaxshilash uchun ishlatilishi mumkin. Bundan tashqari, azot passivatsiya texnologiyasi sut mahsulotlari, qandolat mahsulotlari, gazaklar va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarishda ularning ta'mini va saqlash muddatini yaxshilash uchun ham qo'llanilishi mumkin.
Azot passivatsiyasi texnologiyasi - bu oziq-ovqat va ichimliklarning ta'mi va sifatini yaxshilash texnologiyasi bo'lib, u pivo, kofe, choy, sut mahsulotlari, qandolat mahsulotlari, gazaklar va boshqalar kabi oziq-ovqat va ichimliklar ishlab chiqarishda qo'llanilishi mumkin.

Pivodagi azotli sharlar

Pivoga azot sharlarini qo'shish qanday amalga oshiriladi?
Bu usul odatda pivoni to'ldirishdan oldin amalga oshiriladi. Avval pivo yopiq banka yoki shishaga solinadi, so'ngra idishga azot shari qo'shiladi. Keyin idish yopiladi va bosim ostida azot shari pivoda erishi va tarqalishi uchun bosim ostida bo'ladi.
Pivo quyilganda, chiqish joyida azot sharlari ajralib chiqadi, bu ko'p miqdordagi pufakchalar va zich ko'pik hosil qiladi va pivoning ta'mini yumshoqroq va to'yimliroq qiladi.
Shuni ta'kidlash kerakki, azot sharlarini pivoga yuqori bosim ostida qo'shish kerakligi sababli, ushbu azotli pivo tayyorlash texnologiyasi professional ishlab chiqarish uskunalari va jarayon sharoitlarida amalga oshirilishi kerak, bu xavfli va uyda sinab ko'rish tavsiya etilmaydi.